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蜂蜜酸奶排包

蜂蜜酸奶排包的用料:

蜂蜜酸奶排包的家常做法,怎么做蜂蜜酸奶排包好吃

一、将A料混合,揉成面团后,再揉至面团的弹性增加、表面光滑

二、将B料黄油在室温下放软,切小块加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,并且面团更细腻柔软有弹性,取一小块面团测试,慢慢抻开能拉出半透明的膜状,即扩展阶段

三、面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60分钟

四、将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成9份,大约为45-50克的小面团,揉圆,盖湿毛巾松弛10分钟

五、模具内涂抹黄油防粘,将9个小面团码均匀放入模具,再放入温暖湿润处进行第二次发酵约40分钟,面团发酵至1.5倍大小

六、烤箱预热180度

七、在面包表面刷上蛋液,洒上少许白芝麻,放入烤箱中上层,烤15分钟左右至表面金黄

心食神小贴士:

一、模具可根据自己的情况选用,没有相同的方模具,也可用圆形蛋糕模或方烤盘代替,根据模具大小适当调整小面团的克重和数量。
二、模具如果不是不粘的,需要事先涂一层油做防粘处理。
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