小煎包

小煎包的简介：

虽然样子丑丑的，不过确实很美味，给隔壁的嫂子家送了一盘，大家都说很好吃，其实我自己也觉得很好吃，嘿嘿，不要脸了。

小煎包的用料：

小煎包的家常做法，怎么做小煎包好吃

一、香菇泡发切成细丁，姜切成细碎，芝麻炒熟，备用，葱分葱头葱尾分别切碎待用

二、锅里放少许油，五分热时下肉末翻炒，发白断生之后放入姜碎、葱头碎，煸炒一下，放入香菇翻炒

三、调入生抽、老抽、盐、豆瓣酱和少许白糖。翻炒均匀

四、待肉和香菇炒熟之后，放入葱尾碎和熟芝麻，翻炒均匀，盛盘待用

五、面粉中放适量酵母加冷水揉成一个光滑的面团饧二十分钟

六、把饧好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成中间略厚边上薄的小圆片，包入炒好的馅料。

七、锅中放没过锅底的油，小火加热，一两分热的时候就可以排入小包。小包底煎到微黄的时候撒入适量的水，然后盖上锅盖，煎至包子熟了就可以起锅。

心食神小贴士：

一、我在馅儿料里面放了比较多的熟芝麻，味道确实香了很多
二、煎小包的时候，火要小，在排入小包的时候，油有一两分热就开始排，因为油温如果比较高，先排进去的小包底部会比较容易焦。
三、小火煎。我用的透明锅盖，看到面皮透明了就可以起锅了。因为馅儿是之前就炒熟的，只要面皮熟了就可以吃了。