秘制猪脚

秘制猪脚的用料：

秘制猪脚的家常做法，怎么做秘制猪脚好吃

一、将所有香料放入纱布袋扎牢，加酱油、水和冰糖在煲中浸泡半小时

二、猪脚洗干净，锅内放水和姜片煮到出沫后去血水

三、捞起放入冰水中浸泡半小时后再次冲洗干净

四、葱切小段，与姜一起放入油锅爆香，加猪脚翻炒，淋米酒

五、烧开酱油香料水，把翻炒的猪脚放入煲内

六、沸腾后烧小火煨60分钟

七、冷却后食用

心食神小贴士：

一、猪脚可以在售卖摊位剁成块会比较方便
二、泡冰水可以使猪皮比较有弹性
三、香料水要在炒猪脚的时候同步烧开，温度与猪脚一致
四、炒猪脚时锅里不要放太多的油，只要1匙就行了
五、家里没有陈皮，用了干橙皮替代，如果用陈皮减少量