板栗炖鸡

板栗炖鸡的简介：

板栗炖鸡，就是一道很经典的滋补菜肴。板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。板栗炖鸡，汤鲜味美，老少皆宜。

板栗炖鸡的用料：

板栗炖鸡的家常做法，怎么做板栗炖鸡好吃

一、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口

二、把开水倒入板栗，没过，添加盐

三、盖上锅盖焖上5分钟

四、逐个取出剥取栗肉

五、跑山鸡洗净，沥干水分

六、剁成大块

七、用热水焯一下，去除血水和杂质

八、捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用

九、起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出

十、锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒

十一、出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒

十二、添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮

十三、至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色

十四、炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅

心食神小贴士：

一、剥板栗的时候要趁热剥，剥一个，现从热水中取一个，这样内外皮都很容易去除；
二、板栗提前用油煸炒（或油炸）比直接放入更面更容易入味；
三、若是用肉食鸡，可以把鸡和提前处理好的板栗同时入锅。