外表煎得金黄香脆，又香又辣的不论什么季节都适合。夏天的话，配个冰啤酒再适合不过了。看着调料和做法有点繁琐，其实做起来不是很烦~
一、把鸡翅宰成翅中和翅尖后，泡水里两三个小时，把血水泡出来。沥干。倒料酒，姜片，盐腌两个小时（鸡翅上可以划上两刀以便更入味）。土豆去皮切片。准备各种调料。
二、平底锅烧热，放入翅中和翅尖用中小火煎至两面黄金微焦后拿出来。
三、因为鸡翅在煎制过程中会出油，就用这油煎土豆片。同样煎至两面微焦（如果觉得锅里的油不够，可以加点色拉油）后拿出来。
四、炒红酱。中小火把花椒，蒜粒炒香后下豆瓣酱，生抽，糖炒匀。
五、下煎好的鸡翅和土豆片。热情地翻炒这些材料吧。
六、2分钟后出锅装盘，撒香菜（切好的）和芝麻即可。
