玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。这个竹荪烩玉子豆腐是粤菜中常见的，也是我家的家常菜。因为家里小朋友喜欢，儿子喜欢豆腐，女儿喜欢竹荪，各取所爱。
一、玉子豆腐切小块
二、虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟
三、竹荪泡发，洗净，切小段
四、葱切葱花
五、鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液
六、平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄
七、煎好的豆腐沥油，码在碟子里
八、把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香
九、下虾仁炒至微微变色
十、放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠
十一、放入葱花拌匀
十二、把竹荪倒在豆腐上即可。豆腐滑嫩，竹荪爽脆，鲜香可口
