在英国要买新鲜的大虾似乎很不容易，要起早去海鲜市场，作为正宗温州人怎么可以没有海鲜。还好Tesco都有提供剥好的虾仁。今天就来做这道茄汁虾仁吧。
一、第一步：要仔细得挑虾线。然后洗干净。再把虾仁平行菜板切一刀，注意不要切断呀。（话说国内虾仁的虾线都在虾的外圈吧，英国的是在内圈。）
二、第二步：打一个鸡蛋，虾仁裹上蛋液，再放到淀粉里裹一圈。锅里热油，把裹好的虾仁放在油里面炸。（油温不用很热）
三、第三步：等到虾仁表面呈金黄色的时候捞出，沥干多余的油。另起锅倒入适量油，加入番茄丁煸炒，再倒入虾仁。
四、第四步：最后倒入适量的番茄酱，加鸡精，盐，翻炒。大家可以按照个人口味撒上葱末。
