清蒸金鲳鱼

清蒸金鲳鱼的用料：

清蒸金鲳鱼的家常做法，怎么做清蒸金鲳鱼好吃

一、盘底铺葱姜丝，将鱼洗净，肚中抹盐，将姜和泡发的干香菇塞入肚中，鱼身表面抹盐和料酒、生抽、蒸鱼豉汁腌制20分钟

二、蒸锅开后，将鱼盘放入，蒸8分钟，不开盖余温静置3分钟

三、拿出鱼盘，鱼表面洒葱丝、红椒丝

四、油锅热后放入花椒爆香，捞出，将一半蒸鱼汤汁放入油锅烧开后浇在葱丝，红椒丝上，洒香菜段即可

心食神小贴士：

一、蒸鱼时，水开后放入。
二、将香菇、姜片塞入鱼腹，可以撑起鱼身，蒸出鱼不塌。
三、为了更入味，可以在鱼身上剌花刀。