一、柚子皮上淋水，用盐揉搓，去除表皮的腊，然后用开水烫几分钟接着用刀片出靠近绿皮部分的薄薄一层片下的皮用刀子切成1mm宽的小丝，量的话大约是柚子肉的四分之一吧
二、切好的柚子皮放入热盐水用泡大约一个小时，然后揉搓几次，挤干水，再放入清水中揉搓再挤干水
三、锅中放盐水煮开放入柚子皮煮大约5～10分钟。煮到下图呈现出的半透明和黄。沥干水，加清水揉搓几次洗去盐味，挤干水备用
四、盐水泡柚子皮的那一个小时可以用来处理柚子肉。柚子肉太酸，一直用手弄不好，最好戴上薄膜手套（我是因为手上有指甲油，怕不好的东西溶进柚子里）那么首先，用温水把手洗干净，擦干。取几滴蜂蜜，两颗维e，适量芦荟海藻胶之类的补水小能手，混合均匀涂手，按摩～反正手要蒙在手套底下一小时嘛，不如做个手膜喽戴上手套咱们来弄果肉把，拿把小刀，去掉白膜和果核以及那些残留的白色纤维。用手捻果肉，用力一点捻到果汁出来，而不仅仅是分离果粒这样捻出来的果肉既容易出味道又可以保留颗粒质感。还会有一些漏网之鱼在喝的时候偶尔喝到还包着果汁的果粒好开心，哈哈
五、锅里放一小碗水，真的只需要一小碗。煮沸，加冰糖熬化，加入果皮和果肉，水量刚好没锅果肉即可，如果刚才的水不够的化加点开水进去，开煮吧
六、开始的阶段锅几分钟搅一次就行。大约半个小时以后开始粘稠，这时要开始不停搅拌，否则底下的会糊掉
七、煮到了放到勺子里耶不容易掉下去的时候，就差不多了，把那半个柠檬挤进去（增加酸度，我喜欢酸酸甜甜的，如果你不喜欢太酸的话现在可以出锅了），挤进去以后继续搅拌一分钟左右就可以关火了
八、基本凉了以后倒入蜂蜜，蜂蜜的量就真心看你喜好了。搅拌均匀，一个小时以后基本凉透了，可以关上盖子密封起来了，放冰箱或者阴凉处密封保存一个星期左右就可以吃了（听说这段时间内苦味会被发酵掉），时间越长味道约好哦～～可以保存很久的哦～～
