一、将羊腿洗净，白萝卜和红萝卜各滚刀切块备用
二、将羊腿放入锅中，锅中倒入凉水且没过羊腿的表面，大火煮开
三、煮开后，用篦子撇去漂浮在表面的血沫，撇去血沫的做法是为了去掉羊腿的血水，且凉水易逼出血沫
四、锅中撒入香叶、花椒、姜及葱段进行调味
五、待香味弥漫开来，锅中调入料酒，大火煮开
六、约20-30分钟后，将萝卜块放入锅中，小火慢炖
七、再炖煮30-40分钟，最后调入盐
八、加入白胡椒粉。白胡椒粉可依据个人口味任意添加，但量需适中即可，否则易影响羊肉的整体口感
九、试试味道，羊肉易从骨头上脱离，就可以关火食用了，可以根据个人口味添加香菜末
