重庆麻辣烤鱼

重庆麻辣烤鱼的用料：

重庆麻辣烤鱼的家常做法，怎么做重庆麻辣烤鱼好吃

一、鱼洗净后用盐和料酒抹遍全身，腌制片刻

二、烤盘上先垫上洋葱

三、放上鱼，撒上姜末，淋上1大匙油

四、烤箱预热220度，中层烤20分钟

五、锅内放3大匙油，冷油将姜片、蒜片、葱段、花椒、干红椒爆香

六、放入2大匙郫县豆瓣酱，炒出红油

七、倒入约1又1/2杯高汤（或清水）煮开，再转小火煮约3分钟

八、放入香菜，略煮1分钟即可

九、将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上，烤箱220度，再放中层回烤约5～8分钟即可