银耳莲子羹的用料：
银耳莲子羹的家常做法，怎么做银耳莲子羹好吃
一、莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。白木耳1朵，提前1个
二、小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净
三、沙锅中倒入大半锅，倒入白木耳，和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时
四、加入冰糖60克，枸杞10几颗，煮至冰糖融化，关火，晾凉即可开吃了
五、每次一小碗即可
心食神小贴士：
如何挑选软糯的银耳?
一、在大型超市购买正规品牌,并在包装上找到"软糯"字样。
二、提前浸泡3小时,大火烧开,小火熬制1小时左右。
三、好的银耳是淡黄色的，煮好的汤是粘稠的，吃起来不是脆的。经过人工加工的银耳是白色的，闻起来有一股刺鼻的味道，是用硫磺熏的，煮好的汤是清汤的不粘稠，银耳吃起来是脆的。
品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色
泽会渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异
味。银耳若有霉味，说明已经受潮，发霉变质。
