这是一道非常有滋味的菜,适合家人聚会时,焖一大锅,满满的酱香,拿它来下饭再适合不过了。
一、洋葱洗净切片,莴笋和土豆切厚片,娃娃菜用刀片成小片,豆皮切条,青红椒切条、火腿肠切片,鸡翅两边各划一刀;
二、烧水把香菇、金针菇汆熟,鸡翅烫一下;
三、热锅烧油,葱姜蒜、红干椒、八角、花椒、小茴香一起下锅煸出香味,再把一大勺老干妈辣酱和一大勺面酱放入锅中煸出香味;
四、按顺序放入青红椒、洋葱、土豆、莴笋和娃娃菜翻炒,如果颜色不够可以加一点酱油,再放入豆皮、千张结、香菇、金针菇、鸡翅和冷冻牛肉丸翻炒,加入两勺糖,适量盐、五香粉和孜然粉调味;
五、这时菜中会有水流出来,就多焖一会,期间可以不断翻炒搅动,关火前3分钟放入鱿鱼翻炒,最后关火滴入适量香油。