酸爽脆口的酸菜配上鲜嫩的羊肉片,尤其适合寒冷的冬天,热乎乎炖一大锅,特别下饭.
一、酸菜切细丝用水洗几遍,攥干备用
二、葱花姜片备好
三、五花肉切片
四、热油,下少许花椒大料,葱,姜炸锅
五、下五花肉大火炒(炒的干干的,焦点儿没关系)
六、下羊肉片炒到变色
七、下酸菜炒到闻到熟味,约3-5分钟
八、调味-酱油,耗油,五香粉,白胡椒
九、调中火继续翻炒出香味-3分钟左右
十、添汤,大骨头汤(没有汤添水也可以)
十一、大火烧开后转小火继续炖5-10分钟
十二、起锅前尝尝味道,用盐找找咸淡.
十三、完成,开饭喽
