去年lg的姐姐来时做了一次梅菜扣肉，相当受欢迎，这次她带来了1包玉兰干笋尖，我刚好买了一块很瘦的五花肉，就做了这个笋干扣肉，真是香啊！
一、五花肉放入汤锅，放入葱1根，姜片2片，料酒1大匙和适量的水，煮至肉能用筷子轻易扎入
二、把肉捞起，乘热涂上老抽，用叉子在肉皮上扎些小孔
三、笋干泡1个晚上，清洗干净，切小段
四、梅干菜用水泡30分钟，洗干净，切小段
五、蒜去皮，姜切片备用
六、锅放油烧热，把五花肉的皮煎至起泡泡，然后把其它3面稍煎一下。盛起放凉。（煎的时候要盖上盖子，防止油溅出来。）
七、利用锅里的余油，把姜蒜和八角爆香
八、放入梅菜和笋干炒片刻
九、倒入老抽，生抽，糖和少许水炒一下。（这时候可以试试味道。）
十、五花肉放凉后，切成2寸长，1厘米厚的肉块
十一、皮朝下码放在圆碗里
十二、铺上笋干梅菜。（蒜，姜，八角放在上面。）
十三、水开上锅蒸1个小时
十四、蒸好后，把汁倒出来
十五、把肉倒扣在碟子里
十六、倒出的汤汁勾个薄芡，淋在扣肉上即可.里面的笋干梅菜也好好吃哦
