一、猪里脊切片剔除边上的筋，用松肉锤锤松后加1小勺白酒，1小勺清水，1克食用小苏打调匀抓揉均匀，放置10分钟（没有白酒可省略）
二、将猪肉拌入两大勺黑椒汁揉搓好后装在食品袋中，入冰箱冷藏腌制2--4小时，期间还要拿出来给它按摩
三、炒锅入少许油，加热后晃一下让油铺满锅底，将肉片放入，大火快煎，每面1--2分钟即可。猪肉不要切太厚1cm左右就可以。大火快煎才能做到外焦里嫩的效果
四、煎好的猪排盛出，再将一大勺黑椒汁加少量清水拌匀，在锅中熬开煮至略稠时浇在猪排上即可
五、米饭成型后撒上黑芝麻或巧克力酱之类的装饰，配上煎好的猪排，生菜，很美的一餐
