羊肉丸子萝卜丝汤

羊肉丸子萝卜丝汤的用料：

羊肉丸子萝卜丝汤的家常做法，怎么做羊肉丸子萝卜丝汤好吃

一、羊里脊肉绞成肉馅，加葱末，姜末，加少许料酒，加一个蛋清，加少许水，搅匀备用。

二、萝卜切成丝，葱姜切丝备用。

三、热锅下油少许，下葱丝姜丝，煸炒，下萝卜丝大火煸炒，锅中加水，盖过萝卜丝，加少许料酒和酱油，锅中水烧开。

四、水开后用小勺下羊肉丸子。羊肉丸下完后等锅再烧开，撇去汤中的浮沫。

五、在汤中下粉丝，放入少量的盐。中火5分钟，等粉丝熟透，放入少量的白胡椒和辣椒油。

六、出锅放入香菜。

心食神小贴士：

羊肉馅搅拌时放入水要适量，肉馅稀些，肉丸会越嫩，但是却越不容易成球形。