蒜爆腰花

蒜爆腰花的简介：

彻底去臊并经氽烫后的腰花真是一点怪味也没有的，这样炒制，香辣开胃，是很好吃的一盆下饭菜呢，喜欢腰花的筒子们一定不要错过哦！

蒜爆腰花的用料：

蒜爆腰花的家常做法，怎么做蒜爆腰花好吃

一、取一锅水烧开后加入少许料酒，放入切好的腰花略煮约一分钟，待完全变色后捞出，在流动的水下彻底冲净后沥干备用

二、蒜苗红椒切段、姜蒜切条

三、锅坐油，下姜蒜爆香，加入李锦记豆豉香辣酱炒出香味（如果怕辣者可不加），下蒜苗、红椒反复翻炒至蒜苗香熟

四、再加入氽好、沥干的腰花，调酱油、生抽、盐、鸡精，翻炒一会至腰花入味即可

心食神小贴士：

如何才能做得一点臊味也没有，其实这里面有小窍门。
一、先把猪腰剥去外层所覆薄膜，拦腰剖成两半；
二、彻底剔除猪腰上暗红色及白色的猪臊部分；
三、将刀倾斜４５度，在剖开的猪腰不光滑的那面，划与猪腰呈４５度夹角的平行斜线（深浅度最好一致，不要划断）；
四、立刀在猪腰上划与猪腰呈９０度夹角的平等直线（亦不要划断）；
五、将猪腰切成三等份；
六、改刀将猪腰切成条状。