肉饼蒸蛋的用料：
肉饼蒸蛋的家常做法，怎么做肉饼蒸蛋好吃
一、猪肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均匀
二、鲜虾去壳去泥线，切成粒
三、香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒
四、以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生抽、生粉、鸡精、油，分次添加一点清水
五、用筷子搅拌上劲
六、分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中，用手将中间按出浅窝
七、分别磕入一粒鸡蛋
八、上锅蒸10分钟左右，即可
心食神小贴士：
猪肉选用肥瘦比例3:7的为宜。
一般做肉馅都是把肥瘦肉一起剁成肉馅，如果肥瘦肉剁在一起，蒸出的肉饼就会有一层浮油在上面，而肉饼本身变得不够滋润。
如果肥、瘦肉分开处理，并且肥肉不剁成馅而是切成粒，与瘦肉馅拌匀在一起，加入配料，这样蒸出来的肉饼，更加香腻滋润。
另外，添加生粉也很重要哦！
