豆角炒牛肉

豆角炒牛肉的简介：

钧钧经常叫我煮，但现在买的牛肉似乎都是注水的，每次都会边炒边出水。这次是在超市买的腌好的牛肉，我不再象往常那样，下锅就翻炒，而是采用煎的方法来煮，先把一面煎至变色，再翻面煎至另一面变色，把多余的水分铲出，没有水分的时候再炒，感觉比直接下锅就炒好多了。我说：“钧钧，你快来尝尝，这次的牛肉是不是特别好吃”，钧钧一试，点着头说：“对呀，我觉得你炒得差不多有波记的水平了，我很喜欢吃”，确实，他也用实际行动来证明了他是很喜欢吃，基本上2/3都进了他的肚子。怎么也做不出外面吃的那种，豆角外皮皱皱的，但口感很好的豆角，估计是放油里炸过的吧？看来得找时间试验一下才行。

豆角炒牛肉的用料：

豆角炒牛肉的家常做法，怎么做豆角炒牛肉好吃

一、锅里放油，烧热，倒进牛肉，尽量把牛肉铺开，煎至变色

二、翻面，同样铺开，煎至变色后盛起备用

三、锅洗干净，重新热油，放下蒜蓉爆香

四、放进沥干水分的豆角，大火爆炒

五、边炒边洒水，把豆角煸炒至全部转青绿色，加入3汤匙水，盖上锅盖大火煮3分钟

六、加入牛肉，翻炒均匀，放适量盐（牛肉腌过的，盐要适量），放一点点白糖提鲜

七、翻炒至盐、糖融化

八、装碟上桌

心食神小贴士：

1：豆角一定要煮熟煮透。
2：炒豆角一定要猛火，边炒边洒水，把豆角炒至完全转青绿色。
3：炒菜，我还是喜欢在装碟前放盐，放盐后要翻炒均匀。
4：注水的牛肉，先煎后炒，边煎边铲掉多余水分。