马卡龙

马卡龙的简介：

甜品界的贵妇~！

马卡龙的用料：

马卡龙的家常做法，怎么做马卡龙好吃

一、TPT，杏仁粉+糖粉+咖啡粉搅拌均匀混合过筛，不需要太细的筛子。

二、加入蛋清，混合均匀，不要过度搅拌，过度搅拌会导致杏仁粉出油

三、砂糖一加水熬至118度，蛋白+砂糖二打至五分发后分次加入糖水

四、将蛋白打至大弯钩状即可

五、将蛋白分三次放入TPT中混合，前两次沿着盆璧将大炮压掉，最后一次翻拌均匀，搅拌至用刮刀提起来呈绸缎状即可

六、放入裱花带，挤到硅胶垫上

七、140度烤17分钟