豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克)。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。不过需要注意的是，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。
一、将蘑菇、香菇、海带、葱切碎，锅里放上些许油，放入葱花爆香
二、放入香菇、蘑菇片大火翻炒几下，放入海带丝炒
三、放入盐和少许酱油，炒匀
四、倒入一碗清水，盖上锅盖，大火煮开
五、放入豆腐，大火煮开，改小火炖它一会儿，出锅前再撒少许葱花~~~
