磅蛋糕的温暖气息能驱走冬日的寒冷，就在这个冬天爱上了磅蛋糕的香气。这款蛋糕用椰子香味十足的椰丝制作，浓郁的椰丝包裹在蛋糕的里里外外，每一口都能嚼到。蛋糕做好的那个晚上，放在房间里散热，椰子的味道一直往鼻子里钻，真是太太香了。磅蛋糕的黄油量比较高，这是它的特性，它美味的来源，如果怕胖怕黄油，还是对它敬而远之吧，选择了它就请忘记热量，偶尔为之，是很幸福的事情。
一、椰丝称重后加入浓椰浆泡制。椰丝的香气比较浓，质地如果比较干话，先用200ml的浓椰浆泡一下，基本上浓椰浆泡了椰丝之后就没有了，如果用普通椰浆泡的话，多出来的椰汁不要加入蛋糕里，以免蛋糕过湿
二、模具抹黄油待用
三、黄油和芝士称重后室温软化
四、打散室温软化的黄油和芝士
五、加入砂糖打匀（如图2）
六、逐个逐个的加入鸡蛋，打匀一个再加另一个
七、加入150g全蛋打匀后的样子
八、加入30cc的杏仁酒，如果没有杏仁酒可以加朗姆酒，如果不加酒，可以加30cc的牛奶或者椰浆
九、加入一半泡好的椰丝拌匀
十、加入过筛的粉类（面粉和泡打粉）拌匀（如图7）
十一、面糊放进模具里，把另一半的椰丝铺在表面，入烤箱（如图8）
十二、180°烤50-60分钟即可
