草莓乳酪蛋糕

草莓乳酪蛋糕的用料：

草莓乳酪蛋糕的家常做法，怎么做草莓乳酪蛋糕好吃

一、将草莓戚风蛋糕体横切成1cm的厚度

二、将蛋糕胚子放入模具中，表面盖上保鲜膜备用

三、淡奶油打发好，放入冰箱冷藏备用

四、将吉利丁片放入冰水中浸泡10分钟，捞出沥干备用

五、奶油奶酪隔水加热软化，加入白糖搅拌均匀

六、加入15克柠檬汁拌匀

七、然后放入乳酸菌牛奶搅拌成面团

八、取出1／3面团和吉利丁片放入锅中隔水溶化

九、将溶化后的面团搅拌均匀后放入剩下的面团搅打

十、放入打发好的淡奶油和草莓粉轻轻的搅拌均匀

十一、将草莓乳酪面糊倒入放上蛋糕体的模具中

十二、摆放好切成片的草莓

十三、如此再交替倒入草莓乳酪面糊和草莓片

十四、再倒入剩下的草莓乳酪面糊抹平表面。放入冰箱冷藏过夜

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做法２(装饰巧克力棒做法、蛋糕组合)

一、将白巧克力用重汤的方法溶化

二、同样方法溶化草莓巧克力

三、将手指饼干表面沾满巧克力液

四、底部撒上巧克力屑

五、用巧克力笔在表面挤上线条，再放上一粒银珠糖装饰

六、同样方法制作白巧克力棒，放在不粘布或网架上冷却备用

七、蛋糕脱模，将巧克力棒交错均匀地摆放在乳酪蛋糕体侧面

八、表面撒上巧克力屑和银珠糖，放上皇冠插牌和之前做好的心型天使马卡龙饼干，系上装饰用丝带即成

心食神小贴士：

①在淘宝上买的韩国代购的草莓味的粉色巧克力币，虽然价格不便宜，但是效果很不错的说。一起买的插牌，包装袋、蛋糕盒，都很美，吼吼。在家附近的烘焙店买的白色的巧克力效果就差些。
②巧克力的溶点在36度左右，刚开始没掌握好，温度高了出现了反砂现象，切记一定要掌握好温度哈。
③画线条用的巧克力笔也是在网上买的，不太好用，我认为把巧克力装进裱花袋来画会好些。
④做好的蛋糕要尽快咪西掉，沾在蛋糕上的手指饼干时间长会受潮，会影响口感。