爆炒鸡胗

爆炒鸡胗的用料：

爆炒鸡胗的家常做法，怎么做爆炒鸡胗好吃

一、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片

二、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味

三、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒

四、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生，最后加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅

心食神小贴士：

老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。