牛奶山楂面饼

牛奶山楂面饼的简介：

每个人吃完菜要来点主食的时候，这款面饼是再合适不过了！咬到甜甜酸酸的山楂，是不是感觉特好，最重要的是山楂还特别解腻，所以新年里准备这么一款养生面饼，绝对是深受大家的欢迎的！

牛奶山楂面饼的用料：

牛奶山楂面饼的家常做法，怎么做牛奶山楂面饼好吃

一、山楂清洗干净

二、用刀把山楂的中间部分钉穿后取出

三、热锅后放入山楂

四、放入冰糖和山楂一起炒

五、炒到山楂已经变得粘稠就可以出锅了

六、晾凉后备用

七、面粉中加入酵母粉和一个鸡蛋

八、加牛奶

九、和面到光滑

十、面团放回到容器里

十一、发酵到两倍大

十二、把面团分成50克左右的小剂子后再醒面20分钟

十三、取一个剂子，做成窝窝状后放入山楂馅

十四、边放边用勺子摁一下，尽可能多包点

十五、包拢后可以把收口多出的面团拿掉

十六、收口再朝下后摁扁

十七、放入平底锅两面小火各煎5分钟左右就可以了

心食神小贴士：

一、山楂馅在做的过程中不用放水，因为新鲜山楂里面本身就含有水分，在炒的过程中水分会慢慢蒸发，但一定要记得用小火，不要炒糊了，山楂里面本身就含有大量的果胶，水分蒸发的越多，冷却后就凝固的越牢，这样包馅料就非常方便；
二、面和好后可以把容器放在暖和的地方发酵，或者干脆放入冰箱冷藏发酵一夜也可以；
三、如果要吃到更多的山楂馅，在包的时候要不断地摁压馅，同时把多余的收口也可以去掉，这样不会因为收口的地方面多发酵后会挤占馅料的空间；
四、如果你对火候没有把握能力，那就全程小火，直到两面金黄就可以出锅了；