昨天的一场雪让我真切的感受到冬天来了，早上起来拎包的手冻的冰凉，冬天了，这做饭对咱主妇来说也是一种挑战了，本想做几个菜吧，这边正炒着了，先前出锅的就快凉了，等到菜齐再上桌吃饭，前面几个都温乎了，这大冷天不就想吃几个热乎的饭菜嘛！所以了，冬天里在家做饭最方便的菜要算是火锅了，只用花点儿功夫洗点儿菜，啥都可以拿来往火锅里放，主妇们做饭也轻松，家人吃的也舒服，筒子们有木有同样的感受，呵呵！天冷了，最惬意的事情就是在家猫着煮火锅吃哈，热乎乎的好不舒服！今天这道火锅就是我家常吃的哈，用腊肉做底的哈！
一、腊肉肥瘦切片，分开备用
二、火锅中放入土豆，加水和盐先煮上一小会儿
三、锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒
四、加入姜蒜、花椒和蒜白翻炒均匀
五、加入料酒和生抽，再放入两勺蒜蓉辣酱
六、加入适量的清水煮开
七、倒入火锅中同煮
八、煮五分钟左右倒入蒜苗即可
