说到这道菜，不得不说，聪慧敦厚的老公有肉吃！为啥呢~本来最近京城肉价奇贵，做酱牛肉专用的牛腱肉，从每斤25涨到了每斤34大洋，用老郭的话说，就是“要亲命了”。由此下来，严谨持家的俺（咳咳，不要丢菜叶子），决定暂缓做老公最爱之一的酱牛肉，节省下来的大洋我还得留给最近的新爱好——香草种植——天知道我在自己感兴趣的地方，是很舍得花银子滴~~为了买花盆和进口种子，就委屈一下老公的小馋嘴吧。起初减少酱牛肉的频率，并不那么显眼，毕竟很快就春节了，我和老公都在这期间吃了个脑满肠肥。。。泪~（现在困难减肥ing~~）老公也没发现我有阵子不做酱牛肉了。春节末的一天，老公说即将上班，干脆带我出去大采购一次，免得上班了又忙的没时间去超市，就领着我这个小P孩前往超市，买这买那。此前，因为我初涉园艺的我一直想找个大瓶子沤制有机肥，所以到了超市饮料货架，我便放慢脚步，寻么大瓶子饮料。第一眼，俺瞅见个欧尚自产猕猴桃汁，目测一番，嗯，瓶子够大~于是强烈建议买这个喝，老公很就事论事的说：“这个什么牌子啊，超市自产的，你看那颜色，别买了。”我捉摸着也是，就算买回去，我都不见得喝。继续往前走。嘿，被我看到一个农夫山泉的大桶纯净水，又慌忙建议说：“来这个吧，这个好啊，最近微博都说北京的水源污染，我们以后也喝纯净水吧~~”说着就不由分说的拿了一桶，心底这个得意，恨不得回去1小时内喝光里面的水，把我攒的那些厨余垃圾都塞进去。老公斜了我一眼，木有说啥。可能是做贼心虚，把纯净水放购物车里，我又添油加醋道：“这下好了，回家省事了，不用烧开水了~~”这时我老公终于开口说：“得了，你专挑大瓶子，你就想弄那个，哼！”“哪个喔？”我继续装傻。“那个呗，哼~平时你也不让我买纯净水啊，我自己买一箱纯净水回家你还说我。”“你说呀，哪个？”哈哈，我发现我还真是爱嘴硬，我知道老公心里明白我想沤肥但专用术语他可能不知道，又懒得说一堆描述的话。这个水吉哥，天生嘴笨，我就爱欺负他~~“反正我知道。”水吉哥回完这句，又不理我这小P孩了~~我一路心底暗爽，美滋滋的推着购物车，盘算着回家拿些什么东西来沤肥~~转念又一想，水吉哥真是厚道之人啊，虽然揭发了我的小小阴谋，但对我还是一如既往的惯着。就在去超市前一天，在他发小的家里作客，说到女人花男人钱的话题，我就跟水吉哥说：“我最近特别爱上了种植香草，每个月都花你的钱买盆草种子和营养土。”水吉哥傻乎乎的笑着说：“花呗，我省就行了。”生活中的小感动莫过于此啦~~忘记在哪看到过这样一句话，具体记不清了，大意是说：一个男人的女人，如果在婚后懂事很快、成长很快，只能说明被宠的还不够。而我觉得呢，事情不能走极端，女人始终混不懂事并非良策，而太过懂事也会僵而无趣。最好的火候，则应拿捏于大女人与小女人之间，大局上懂事，回到家里则可以偶尔小蛮横一下，对于我们这样十几年的相处、六七年的婚姻而言，不失为一副调剂。最后，看在老公待我一如十几年前，敦厚善良一如十几年前，我就又买了100多块钱的上品牛腱肉，又做了一次酱牛肉给他~~
一、牛腱肉泡净血水，顺纹路切成宽度合适的条状。
二、放进锅里，放水没过肉，冷水开始加热，开锅后撇去血沫，再将牛肉块整个捞出立刻浸入冷水激一下，这样可以让肉紧一些，酱好后好切。
三、激过以后的牛肉放回热水锅继续炖煮，将所有用料全部放入锅内，开锅后盖盖子，小火炖煮2小时。
四、2小时后揭盖，转大火开始收汤。随着水分减少，牛肉会有部分露在外面，其间用勺子舀起汤汁浇在水面上的牛肉上，反复几次。
五、汤汁粘稠后，将牛肉捞出放进大盘，之后继续煮锅内酱汁，至蜂蜜般浓稠~~用刷子将浓汁刷在牛肉表面。
六、牛肉放凉后，酱汁凝结在表面，这时可以垂直于肉的纹路将牛肉切片，摆盘咯~~
