冬天必不可少的美味佳肴！
一、将羊肉洗净，切成小块。冷水放入羊肉和姜片。将去过血水的羊肉装盘备用
二、将锅烧热后倒入适量的食用油，（将提前准备好的大料放入锅内爆炒，炒出香味道后，放入羊肉继续翻炒，加入老抽提色，生抽提鲜。加入糖，料酒、白酒翻炒。最后加入水淹没羊肉即可。水一定要适量，淹没羊肉后，超出三分之一的水位即可。不着急吃，可以慢炖，赶时间的用高压锅压制。
三、等羊肉熟了后，加盐和胡萝卜继续炖，直至胡萝卜熟。最后加鸡精和胡椒粉提味。出锅前记得加大蒜哈！
四、其实这道菜挺简单的，就是耗时太长。加桔皮可以让肉更容易炖烂。
