清蒸桂鱼

清蒸桂鱼的简介：

家用炉灶要蒸好一条超过500G的鱼不容易。时间短了会生，时间长了会老，有的会在鱼身上划上几刀，其实将鱼这样放置能使其受热均匀，更能令鱼的肉质鲜美嫩滑。

清蒸桂鱼的用料：

清蒸桂鱼的家常做法，怎么做清蒸桂鱼好吃

一、桂鱼开膛清洗干净沥干水（可用餐橱纸吸水）。分别用盐，胡椒粉，生粉依次抹在鱼身里和外

二、将葱尾（绿色部分）垫在鱼下，姜切丝放在鱼背上

三、水开后下锅，用猛火隔水蒸8-10分钟，蒸好以后，将碟里多余的水分和垫底的葱倒掉，将葱白部分切丝铺在鱼面

四、另起锅烧滚生油，趁热淋在葱丝和鱼身上，

五、最后加入美极鲜酱油

心食神小贴士：

开膛时开至尾部，使鱼俯卧在碟上；不要随便开盖看熟的程度；酱油不要淋在鱼身上。