家裡兩個小小老人家總是說,用烤箱做的蛋糕容易上火...不如吃點老式蒸蛋糕,但是年輕的人吧又覺得蒸蛋糕有點普通了..後來經過幾次的改良,發現蒸蛋糕不僅味道不錯,而且款式也能多變
一、雞蛋進行分蛋，蛋黃部份先加入20g糖手動打蛋器攪拌均勻
二、然後倒入玉米油到蛋黃部份，迅速攪拌均勻，然後倒入抹茶，攪拌均勻
三、在蛋黃漿里篩入麵粉和抹茶粉，用刮攪拌均勻至濃稠的糊狀
四、蛋白分次倒入餘下的糖，然後打發至7、8成就可以了，先將三分一蛋白切拌（一定要切拌啊）到蛋黃漿里，再將它們倒入餘下蛋白里切拌均勻
五、將蛋糕漿倒入模具裏面，模具外如果是活底的最好裹一層錫紙，然後模具表面要用錫紙包得嚴密，然後大力震幾下
六、大火燒開一鍋水放進鍋裡，蒸30分鐘就可以了
