咖喱鸡丁，应该是最简单的美食，但要做出与众不同的口感还是需要技巧的。我做咖喱菜喜欢用牛奶代替水熬煮菜肴，可以增加奶香味。同时还要加入苹果（大的放半个，小的放一个），咖哩和苹果相结合，可以把味道发挥到极致。最后，再撒入一点咖哩粉，可以让咖喱味道更浓郁。写到这里，想起前几天看的一篇文章：说人们喜欢吃咖喱菜肴重要的原因在于，咖喱能增加食物色香味，令人胃口大增。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
一、【鸡肉丁的腌制与蒸制】：鸡胸肉用清水洗净表面血水和杂质，用刀切成丁
二、鸡胸肉丁放在小碗中，加入1茶匙生粉
三、加入1茶匙自制花椒水
四、用手将鸡肉丁与料酒、生粉抓拌均匀
五、锅里放水支好蒸架，小碗放在蒸架上，盖好锅盖大火蒸制约5分钟
六、蒸好的鸡肉丁取出备用
七、【奶香咖喱鸡肉丁炒制过程】：洋葱1/2个剥去外皮用清水洗净，切成菱形小块
八、炒锅里放入少量的食用油，烧至四成热
九、放入一半洋葱丁，开小火，用铲子翻炒至出香味
十、土豆去皮用清水洗净，切成丁
十一、土豆丁放入锅中，翻炒至土豆表面变金黄
十二、胡萝卜洗净去皮，切成丁
十三、切好的胡萝卜丁放入锅中
十四、苹果1/2个用清水洗净，切成丁
十五、苹果丁放入锅中
十六、放入蒸好的鸡肉丁
十七、用铲子翻炒均匀
十八、倒入1袋牛奶，没过食材表面
十九、放入1块咖喱块
二十、中火熬煮至咖喱块融化，继续熬煮
二十一、青椒用清水洗净，切成菱形块
二十二、等牛奶汁熬煮到剩下一半时，放入青椒块和剩余的一半洋葱块
二十三、撒入1/2汤匙咖喱粉
二十四、一边中小火熬煮，一边用铲子朝一个方向搅拌，直至汤汁粘稠即可关火
