虎皮蛋

虎皮蛋的用料：

虎皮蛋的家常做法，怎么做虎皮蛋好吃

一、鸡蛋要煮得很熟，比一般煮鸡蛋时间稍长些，煮熟的鸡蛋捞出后马上放入凉水中

二、你会发现现在的鸡蛋很容易去掉皮，而且每个鸡蛋都是完整无缺的

三、把去皮的鸡蛋放入卤牛肉的卤水里，煮20分钟后在卤水里放一个晚上

四、捞出鸡蛋沥干水分

五、炸的时候，油要比较多，油温8成热的时候放入鸡蛋，火稍大些

六、炸至金黄色即可。如果不好控制火力，可以把鸡蛋放到漏勺上，觉得油温过热就把蛋捞出来一下，再放进去，时间要短，长了容易老，颜色也不好看

七、把炸好的鸡蛋重新放入卤水中，大火烧开后转小火煮上20-30分钟即可