一、鸡爪洗干净剪指甲。切块儿
二、锅里放水。鸡爪入锅，放八角1个，姜片，鸡爪，盐，开火煮，水烧开5分钟至10分钟。关火。用筷子戳一下鸡皮可以戳破就可以捞了
三、过凉水。把鸡爪煮出来的油冲掉
四、水沥干。所有的原料都沥干水。包括碗也不能有水
五、鸡爪放到的碗里
六、放八角2个，几粒花椒
七、再放洋葱半个切条，柠檬半个切片
八、添一点儿蒜片，姜片
九、还有野山椒，以及泡野山椒的水倒到碗里，接近半碗最好
十、多加一些白醋
十一、然后加凉开水，加到水漫过鸡爪，筷子搅一搅试试咸
十二、加盐。宁愿咸也不要淡
十三、密封。送入冰箱
十四、隔夜就可以吃了
