五花肉酱烧茄子

五花肉酱烧茄子的用料：

五花肉酱烧茄子的家常做法，怎么做五花肉酱烧茄子好吃

一、青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切成葱花，蒜切片

二、茄子切滚刀块，泡在水里，加入一小勺盐，泡5分钟

三、锅烧热，加入很少一点油，中火煸炒五花肉

四、五花肉变色，且四周变金黄，油都煸出来，加入蒜片，葱花爆香

五、加入泡过水的茄子，中火炒到茄子颜色变深，变软，变透明

六、加入酱油和一勺豆酱，翻炒均匀

七、出锅前加入青椒

心食神小贴士：

茄子放到盐水里是为了防止茄子变色，同时，被盐水浸泡过的茄子炒的时候不吸收油
五花肉煸炒出油，猪肉的油脂能让茄子更香
出锅放柿子椒，这样不会破坏里面的维生素c