金蒜粉丝戏虾球

金蒜粉丝戏虾球的用料：

金蒜粉丝戏虾球的家常做法，怎么做金蒜粉丝戏虾球好吃

一、粉丝用冷水泡发；

二、鲜虾去头和壳，虾仁开背去沙线放入小碗中，调入盐、蛋清和玉米粉腌制备用；

三、锅中倒入少许油，放入虾壳和葱姜炒香，加入清水熬制虾汤，沥出虾汤备用；

四、锅中倒入少许油，烧至七成热，快速滑熟虾仁起锅备用；

五、利用剩余的油煸香大蒜沫，加入虾汤煮沸后放入粉丝，调入盐、蚝油，至收汁加入虾仁拌匀；

六、起锅撒上香葱即可。