响油鳝丝

响油鳝丝的简介：

浓油赤酱的上海菜

响油鳝丝的用料：

响油鳝丝的家常做法，怎么做响油鳝丝好吃

一、黄鳝可以让菜场摊主帮忙划丝。洗净后，切段。蒜头剁成蒜蓉。香葱切段

二、起油锅，油热后下蒜蓉，大火略炒，出蒜香后，倒入鳝丝滑炒几下，倒入料酒略炒，再倒入生抽老抽白砂糖胡椒粉，大火煮三分钟左右

三、起锅前湿淀粉勾芡，盛入比较深的盆中，上铺葱段

四、另起油锅，麻油烧热，浇入盆内，爆出响声，即可

心食神小贴士：

糖、油要多放！