朗姆杂果麦芬

朗姆杂果麦芬的简介：

朗姆杂果麦芬参考分量：4个烘焙：烤箱中层，上下火185度，25-30分钟，至表面金黄

朗姆杂果麦芬的用料：

朗姆杂果麦芬的家常做法，怎么做朗姆杂果麦芬好吃

一、将全部葡萄干以及少量杏仁片、核桃仁用朗姆酒浸泡半个小时以上

二、黄油软化以后，加入细砂糖、奶粉、盐，用打蛋器至体积蓬松，颜色变浅

三、分3次加入鸡蛋，并继续搅打。每一次都需要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次

四、搅打完的黄油应该是轻盈、膨松的状态，不油水分离

五、将牛奶倒入打发好的黄油里(此时不需要搅拌)

六、将面粉、泡打粉混合过筛后，加入黄油里

七、用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到面粉全部湿润，成为均匀的蛋糕面糊

八、浸泡好的葡萄干(朗姆酒)滤干以后，和未浸泡的杏仁片、核桃仁一起加入到面糊里(留一小部分葡萄干用来洒表面)

九、用橡皮刮刀拌匀

十、把拌好的面糊倒入纸杯里，2/3满

十一、将剩下的葡萄干以及浸泡过的杏仁片、核桃仁撒在面糊表面

十二、把纸杯摆入烤盘后，放进预热好的烤箱，185度，25-30分钟，烤至充分膨胀，表面金黄即可

心食神小贴士：

一、麦芬蛋糕是一类制作非常便捷的蛋糕。根据制作方法的不同，可以分为乳化法与传统法两个大类。今天的这款麦芬是使用乳化法制作的。更详细的情况可点击这里了解。
二、干果一定要充分的浸泡，尤其是撒在表面的干果。否则在烤的时候，可能会烤得太焦。
三、刚出炉的麦芬蛋糕最为松软可口。但因为麦芬蛋糕内含有黄油，当冷藏或者室温较低的时候，蛋糕的口感会变得比较硬。此时可以回炉重新烤一下，或者用微波炉加热一下，就可以回复松软了。
四、蛋糕内使用的干果可以替换为你喜欢的其他干果。