金桔药性甘温，能理气解郁，化痰，能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用佳；另外：脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。金桔的特点是果皮和果肉一起食用，嚼食后，顿觉喉间津润、满口生香。金桔80%的维生素C集中在果皮上，每百克高达200毫克，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。金桔除鲜食外，也可泡茶饮用。一个较大的用途是加工成白糖金桔饼、甘草金桔饼、果酱、桔皮酒、金桔汁等。果皮还可提取芳香油。有关于柚子茶，我得说两句，到底大家做出来的柚子茶好吃不好吃呢？那么多人都说好，我怎么觉得不好呢，呵呵。也许是我做的太失败了，反正我觉得很难吃，去年我也学着做过一次，我感觉，用我们平常买到的柚子做出的柚子茶，第一，颜色不好看，第二，味道与超市买来的韩国柚子茶根本没有可比性。买来的柚子茶里的果皮是非常厚的，有点儿像橙皮的样子，而我们市面上卖的普通柚子，皮薄的像纸，做的时候不但要刮干净而且还要泡了煮煮了泡，还要拿盐搓来搓去，这么个折腾法，不知道这柚子皮还有什么用。此柚非彼柚，做过一次之后我就彻底的放弃了，根本不是一种东西，与其那么折腾，还不如直接吃柚子……爱吃自己做的柚子茶的朋友们可不要拍我板砖啊，我只是说说我吃我做的柚子茶的感想而已，嘿嘿。（冷汗哗哗滴）今年老公让我用金桔做，说金桔皮厚，味道也香，感觉做出来应该能好吃，与是乎，试试就试试。结果非常满意，真的，喜欢的可以试试，比做柚子茶简单的多，而且我认为，还比那个好吃。
一、金桔在盐水中清洗干净，一定要一个一个洗干净。（用了洗菜机，洗出来的水真的很脏）
二、洗完的金桔拦腰切一圈，拧开，核就都露出来了，把核剔掉再切小一点儿
三、切好的金桔分成两份，一份装在料理机里加100ml纯净水打成果浆，另一份再切成丝状备用。（我没有再切，觉得这样煮太大了，不太美观）
四、锅中加入100ml清水，200克冰糖，冰糖煮化后再小火煮5--10分钟左右，加入打好的果浆，小火熬煮
五、待泡沫变少以后加入金桔丝，继续小火慢熬至桔丝变透明，果酱浓稠即可
