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发菜蚝豉炖猪手

发菜蚝豉炖猪手的做法

发菜蚝豉炖猪手的用料:

猪前蹄1只(约750克)发菜(干)20克
蚝豉150克生姜1大块
大蒜5瓣1条
红腐乳(南乳)4块3茶匙
鸡精1.5茶匙生抽15ml
老抽5ml料酒15ml
适量

发菜蚝豉炖猪手的家常做法,怎么做发菜蚝豉炖猪手好吃

一、将发菜用清水浸软,滴下数滴生油,用筷子将发菜略搅,使杂质粘附浮油上,以便拣去,洗净

二、清水将蚝豉浸开,洗干净

三、姜,大蒜去皮拍扁;葱洗干净切大段

四、将猪前蹄烧刮干净,开边斩块,放入清水中,加葱和姜氽过,再用清水冲去血水后,沥干水分

五、将干净的发菜,蚝豉,分别放入开水锅中,氽过

六、锅内放入适量的油将姜片、葱段爆香,放入红腐乳炒匀,加入猪前蹄翻炒均匀,调入全部调味料煮开后,加入盖过猪蹄的水,小火炖半小时

七、半小时再放蚝豉,发菜一起再炖1小时左右,锅中汤浓汁厚,猪脚呈红亮的颜色,即可

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