黄酒煎鱼

黄酒煎鱼的用料：

黄酒煎鱼的家常做法，怎么做黄酒煎鱼好吃

一、带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段

二、鱼段用黄酒、盐腌制2小时

三、鸡蛋打散

四、带鱼蘸上蛋液

五、过油炸至金黄色捞出

六、锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香

七、下入带鱼段

八、烹酱油、黄酒、加水

九、放入盐、糖调味，烧至带鱼入味后收汤即成

心食神小贴士：

一、带鱼斩成6、7厘米长的鱼段为好
二、烧带鱼时用蛋液裹带鱼，下锅煎或炸，都比淀粉好，最后用大火，黄酒要多放一些