说起石斑鱼最好吃的部位在哪里?!或许有很多人不知道。这石斑鱼最好吃,肉质最为细嫩的部位就是鱼的舌头和下颌部分。有顺口溜为证——“成(海鲶鱼,外形跟土刹鱼相似)腮;鲙(与闽南语”过“同音,石斑鱼的别称)喉;加腊(真鲷)目。说的就是这三种鱼身上最为特殊最好吃的部位。
一、剖开鱼背----鱼身抹上盐-----鱼身垫姜片入锅清蒸
二、大约十分钟起锅,淋李锦记蒸鱼豉油,撒葱丝辣椒丝泼热油即可
by 心食神
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