上道清新菜：银耳黄瓜炒干贝，润肺滋阴，养胃生津。
一、干银耳放入温水中泡一个小时左右，中间要换2次水
二、泡透后将银耳洗净，去掉蒂部并撕成小朵
三、黄瓜切成薄片待用
四、干贝洗净用温水泡2个小时以上
五、泡软后的干贝再用花雕酒继续泡一个小时，为去腥
六、葱、姜切末备用，姜可以多放些，去腥还暖胃
七、锅内倒入少许花生油，小火，葱、姜末炝锅
八、加入黄瓜片，改大火，翻炒
九、炒至黄瓜稍变色，加入干贝，泡干贝的花雕酒不要放入，不然酒味就太重了
十、翻炒数下后加入少许的清水，不加锅盖的稍煮煮。炒的黄瓜要软绵才有清香味，否则S难吃
十一、感觉黄瓜熟透了就加入银耳翻炒
十二、炒至感觉银耳稍有些软榻，加入盐翻炒均匀，再少加几滴鲜贝露拌匀即可关火
