碧波金钱菇

碧波金钱菇的简介：

过年全是大鱼大肉的也不好，素菜也是必须的呀，所以特别买了金钱菇做了一道素菜，讨个好意头，希望来年大家多多赚钱，金钱多多哟！

碧波金钱菇的用料：

碧波金钱菇的家常做法，怎么做碧波金钱菇好吃

一、金钱菇用水洗净表面灰沙，放在清水中浸泡4-5小时至软

二、西兰花切小朵洗净，入开水锅中焯制1-2分钟，焯时滴入几滴油

三、锅内入150ML高汤和泡金钱菇的水，下入泡发的金钱菇焯制几分钟捞出

四、将小葱切段，枸杞用水浸泡几分钟至软

五、锅内入150ML高汤，调入盐、蚝油、糖、老抽、鸡精，入金钱菇煮一会儿

六、倒入水淀粉勾芡

七、另锅入油烧热，放葱段炒香，制成葱油

八、将西兰花在盘中围成一个环状，中间放入炒好的金钱菇，再淋上葱油

九、最后顶部摆上枸杞即可

心食神小贴士：

没有高汤就用泡金钱菇的水，也是非常鲜美的。
焯制绿色蔬菜时加入一点油，可以使绿叶菜更绿。
此菜一定要勾芡，会使菜式颜色很鲜亮，淋点葱油可以更好的提味。