蛋糕体用的3蛋手指饼配方,这个卷隔夜之后味道很不错~
一、鸡蛋分离蛋黄蛋白，各种材料称量好
二、圆形裱花嘴放入装入裱花袋中
三、蛋黄加入40g白砂糖打发至乳白色
四、蛋白分次加入剩余的30g白砂糖打至干性发泡
五、将蛋白和蛋黄混合稍稍拌匀
六、筛入低粉，用刮刀以不规则的切拌方式拌匀
七、将拌匀的面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出斜条状
八、送入预热180度的烤箱，上下火，中上层位置烤约10分钟
|||一、将烤好的蛋糕片放在晾网上冷却,表面覆一层毛巾
二、取70g淡奶油加入10g糖打发,草莓洗净擦干水分
三、把奶油均匀涂抹在晾凉的蛋糕片上,靠近开始卷的地方奶油抹厚一些,排上草莓
四、借助油纸和擀面杖把蛋糕片卷成圆柱状,入冰箱冷藏定型
五、取出蛋糕卷切片即可食用~
