清蒸草鱼

清蒸草鱼的简介：

草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不腻，有很好的滋补作用，所以很适合老年人食用。无论是吃鱼还是吃肉，蒸的方式都是最健康的，蒸出来的鲜嫩不油腻。说到清蒸草鱼，如果蒸的方法不对，很可能蒸出来的鱼有很大的土腥味，影响口感和食欲。今天教大家去草鱼土腥小技巧，只需注意3点，利用8分钟，就可以做出肉嫩味鲜的清蒸草鱼。

清蒸草鱼的用料：

清蒸草鱼的家常做法，怎么做清蒸草鱼好吃

一、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道

二、草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟

三、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎

四、在鱼肚子里抹上盐

五、鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走

六、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形

七、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮

八、打花刀的地方，也放上几片橘子皮

九、鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可

十、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝

十一、青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了

十二、淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了

心食神小贴士：

草鱼去土腥三要点：
一、在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
二、在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。
三、用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。