牛奶和鸡蛋，因其营养成份全面，且更容易吸收，是两样最接近于完美的平民食材。也是小朋友每天必吃的任务。牛奶倒还罢了，喝下去就行，只是鸡蛋的花样作法却千变万化。不管如何变化，都有个共同的口感喜好，就是软滑香嬾。相比于炒鸡蛋、比如很多朋友都喜欢吃溏心的煎鸡蛋或煮鸡蛋，爱其流淌状蛋黄的柔滑鲜美，却不知这种半生的蛋黄所含有的沙门氏菌没有得到高温或低温冷冻消灭，如果鸡蛋本身并不是特别新鲜，那么吃下去是有致病隐患的。也许有的妈妈觉得偏生一点的蛋黄会更利于孩子吸收，孰不知生蛋黄中的类生物素物质反而会影响人体对蛋清中蛋白质的吸收，这个是得到营养专家证实的。
一、将蛋磕入碗中，加入糖
二、打散后，加入牛奶搅匀
三、芒果切成小丁放入蒸碗
四、将牛奶蛋液用小筛过滤至蒸碗里
五、倒至蒸碗的九分满
六、将蒸碗蒙上包鲜膜，放入已上汽的蒸锅中，大火蒸8分钟关火，再闷2分钟即可
