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菠萝鸡球

菠萝鸡球的用料:

菠萝鸡球的家常做法,怎么做菠萝鸡球好吃

一、鸡腿拆骨切成小块,加入少许盐、料酒、胡椒粉、水淀粉抓匀腌渍片刻;然后将鸡块滚上面粉,捏成球状,入油锅略炸成型

二、菠萝切成丁,用淡盐水浸泡半小时,捞出沥干水分备用

三、锅内加入1大勺蚝油、2大勺番茄沙司(也可用番茄酱,但须减量)、2勺清水和1大勺白糖炒匀,倒入炸好的鸡球不断翻炒至包裹上汁水,起锅前倒入菠萝丁翻炒均匀即可

心食神小贴士:

鸡球不要久炸,表面稍硬即可捞出,以免肉质变老;菠萝不要久煮,起锅前放入即可;感觉水果入菜的话,久煮会增加酸度。
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