【土匪猪肝】是一道地道的湖南菜由于菜品味道浓厚、辣中喷香特别是猪肝块大、爽嫩滑口猛一看红红火火的具备一身的匪气因而得到广大湖南人和我们的喜欢我是偶然滴随朋友一块儿在一家湘菜馆滴遇见了这道菜肴看上去火辣凶猛但入口仅是微辣而已！今天中午去暗香的工作室拿他们从hk带回的日式青花碗碟这些东东让我心儿欢喜好久……想着暗香提着沉重的青花碗穿行在hk的大街小巷这一份爱感动于心！和大家唠里唠叨的叙谈一阵后撤退直接去了楼下的金润发超市买了一小块猪肝回家做好菜菜后竟然没舍得用新到手的小碗也罢好东西是要攒着慢慢用滴！
一、将猪肝用温水冲洗干净浸泡片刻切成稍厚的小块
二、五花肉用盐、八角、黄酒腌制半天后入锅煮熟待凉后切片待用
三、加入白酒、酱油、胡椒粉、生粉、滴入香油抓匀备用
四、姜切片、青蒜切段、红尖椒切小丁备用
五、炒锅入多油猪肝油少很容易粘锅
六、待油温六成热后下入蒜、姜片、尖椒丁、花椒煸出香气后放入五花肉片和豆瓣酱一同煸炒
七、同时滑入猪肝快速翻炒待猪肝变色后下入青蒜再次翻炒这时猪肝表面略变硬即可出锅
