西兰花的钙含量可与牛奶相媲美，它可以有效地帮助我们降低癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，而且西兰花很好烹饪，味道也好，所以它是我家餐桌上的常客。
一、将西兰花取缔择好放入清水中，水里放点咸浸泡10分钟，10分钟后清洗两边
二、锅中做水，水开后放入一小勺盐+半勺食用油后放入西兰花
三、开锅煮一分钟后便可出锅
四、拿一只敞口的大碗，在已经焯熟的西兰花里挑大朵的、体态漂亮的大头朝下放在碗底
五、将剩余西兰花整齐密实的放入碗中
六、取一个有点深度的盘子盖在碗上
七、将碗倒扣在盘在上，控出多余的水
八、把碗提起来，西兰花就扣好啦
九、现在该调汁了，将蒜压成蒜泥
十、在一个碗中放入1/2勺盐、1勺鸡粉、1勺淀粉、加入两勺清水调成汁
十一、在锅中放入半勺油，油烧到五成热的时候放入蒜泥爆香
十二、待蒜蓉微微变色后倒入调好的汁
十三、将蒜蓉汁熬成透明色后便可关火，关火后倒入几滴香油
十四、将蒜蓉汁淋在西兰花上就大功告成了
